| | Nr. 3. Pandestegning.
Panden varmes, hvorefter Margarinen lægges paa Pan-den og brunes. De
istandgjorte Kød- eller Fiskestykker lægges i den brunede Margarine og brunes
ved temmelig stærk Varme først paa den ene Side, derefter paa den anden. Kødet
gennemsteges dernæst ved meget svag Varme.
Efter Stegningen hældes den tiloversblevne Margarine over Kød* eller
Fiskestykkerne. Efter Kødstegning skal Panden dernæst koges af med ca, 4 Spsk.
Vand eller Sup* pe, og den herved fremkomne Skysauce hældes derefter over
Kødet. | |
