Danske trykte Kogebøger 1900

	Et Par Ord med paa Vejen, før De prøver mine Opskrifter. SUPPEN er som Regel Optakten til Dagens Hovedmaaltid - til den overdaadige Festmiddag som til den jævne, borgerlige Middag - men hvor ofte har vi ikke alle været ude for en Suppe, der hverken smagte af det ene eller det andet, men i Stedet var saa tyndbenet og sløj, at den næsten kunde ødelægge baade Humør og Appetit for os. Det er ofte Biprodukter og Rester, der anvendes til Fremstilling af Supper, og det er derfor af den største Betydning at have et Middel, som kan give Suppen forøget Næringsværdi, pikant Smag, og en god Aroma. Tidligere kendte man ikke et saadant tilfredsstillende Middel; de udenlandske Ekstrakter, man havde til Forstærkning af Supper, bestod væsentligt af Salt tilsat Sellerismag, og deres Næringsværdi og hele Værd som Hjælpemiddel var rent minimal og stod saaledes i et skærende Misforhold til de høje Priser, som betaltes derfor. Det var derfor et fortræffeligt Udslag af dansk Initiativ, da VITAMON Ekstrakten for nogle Aar siden fremkom; den har alle de gode Egenskaber, som de hidtil kendte Ekstrakter manglede. Den er en god Ven og Hjælper i Restauranter og Pensionater, hvor der paa én Gang skal laves Mad til mange, men dens Fortrin er ikke mindre fremtrædende, naar det gælder de.Titusinder af store og smaa Hjem, hvor man ved Hjælp af lidt VITAMON paa et Øjeblik kan skaffe sig en Tallerken Suppe eller Kop Bouillon, der virkelig smager af noget. Og VITAMON har den gode Egenskab, at den med lige tilfredsstillende Resultat kan anvendes selvstændig og som Tilsætningsmiddel og er lige fortræffelig, hvad enten det drejer sig om Suppe eller Sauce. Den er f. Eks. udmærket, hvor man mangler Kødsuppe og gerne vil spare den Ulejlighed og Udgift, der er forbundet med at koge Suppe af Kød — den rene Vita-monsuppe staar højt baade i Smag og Næringsværdi. Det er min personlige Erfaring, at den danske VITAMON staar som en flot Nr. 1, den giver Fylde og Kraft og en sjælden fin Aroma, og dertil kommer, at den er overordentlig økonomisk i Brug, og den vil sikkert hurtigt skaffe sig Plads i flere og flere danske Spisekamre og vil paa Udflugter eller Campingture vise sig som et af de ypperligste og mest uundværlige Hjælpemidler. Det har været en paa en Gang interessant og for en Fagmand tilfredsstillende Opgave at udarbejde nærværende lille Samling Opskrifter paa Supper og Saucer, hvortil VITAMON med Fordel kan anvendes. Disse Opskrifter er selvfølgelig ikke udtømmende, der kunde skrives Masser af andre, hvortil VITAMON med Fordel kan anvendes, men Publikums Forsøg med efterstaaende Opskrifter kunde maaske føre til, at der foruden de Titusinder af Hjem, hvor Vitamonen allerede er et fortrinligt Hjælpemiddel, vil melde sig nye Titusinder med Lyst til at prøve dette gode danske Produkt, og det skal da nok vise sig, at VITAMON med sine mange gode Egenskaber vil vinde almindelig Anerkendelse overalt. ALF. BRYDESEN Kokkenchef hos Hs. Maj. Kongen.

	16 BRUN CHAMPIGNONSAUCE (6 Kuverter.) Hertil anvendes: 1 Daase Champignons (1/2 kg), 60 Gram Smør, 60 Gram Mel, 1/2 Liter Vand, 4 Teskefulde VITAMON, 1 Log, Tomatpuré og Kulør. Kom Smørret i Gryden sammen med det ituskaarne Løg, lad det brune let, kom Melet i og lad det bage sammen lidt, tag Gryden bort fra Ilden og lad det svale. Tag Vandet fra Champignonerne i en Gryde og suppler det op til l/s Liter. kom de 4 Teskefulde VITAMON i og brug dette til at spæde Saucen op med. Lad Saucen koge lidt og si den over i en anden Gryde. Skær Champignonerne i halve Stykker og steg dem paa en Pande. Forinden de kommes i Saucen, tilsættes lidt Tomatpuré, Kulør og Salt.

	Titel

	Forfatter

	Indledning

	Stikord

	Indhold

	Opskrift

	Årstal
	-

	Titel:	Vitamon. Opskrifter paa Tilberedning af Supper og Saucer
	Forfatter:	Brydesen, Alf;
	Pseudonym:
	Årstal:	1926
	Udgivelsessted:	København
	Forlag:
	Varianttitel:
	Genudgivelsesår:
	Sider:	21
	Oversætter:
	Stikord:	vitamon; læge; kok; reklame;
	Samlet oplag:	1
	Trykkested:	København
	Pris i kr: